蓮根のすり流し

  • 2011.01.26 Wednesday
  • 15:21
今月のお教室でランチに出したおつゆが生徒さん達に美味しいと人気だったので
レシピ載せておきますね。



蓮根に含まれるポリフェノールは消炎・収れん作用があるので
花粉症や風邪を引いた時などにもオススメ♪
ただ、そのポリフェノールは皮の近くにあるので、皮ごと調理してね。
水にも溶け出てしまうので、水にもさらさないこと。

【蓮根のすり流し】
材料
・蓮根 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1節(約200g)
・水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2cup位
・白だし ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ おたま半分位
・豆乳(成分無調整) ・・・・・・・・ 1cup位
・白みそ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2位
・生姜のすりおろし ・・・・・・・・ 適宜

作り方
  1. 蓮根は皮ごと摩り下ろす
  2. 鍋に摩った蓮根・水・白だしを入れて火にかける
  3. とろみが出て、糊状になってきたら、弱火にして豆乳を加える
  4. 温まったら火を止めて、白みそ・生姜すりおろしを加えて出来上がり♪

※豆乳を加えてから沸騰させると分離するので、弱火でね。
※蓮根の大きさによって、他の材料の分量を加減して下さい。とろみ加減もお好みで。


寒い日は温まっていいですよ!(^^)!
薄味にすればわんこもOKです。

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>

selected entries

categories

archives

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM